花鲗鱼，huā zéi yú，汉语词语，方言。即鳜鱼。英文名 Crappie,在北美大陆分布较广，从南部美国的德克萨斯州到北部的加拿大都有发现。花鲗鱼Crappie分为白花鲗(white crappie)和黑花鲗(black crappie) 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历"白花魚,跟黃花魚是一類,肉質很嫩,清蒸" 英文翻譯 ： croaker "花魚" 英文翻譯 ： percocypris pingi meat "白花" 英文翻譯 ： baihua;
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